豆角性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。芝麻酱中含量较高的还有锌和钾,这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用:锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。
嫩豆角择洗干净后切5厘米长段
把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。放几点金龙鱼调和油,可以保持颜色色泽光艳
将豆角捞出放入凉水中过凉,捞出沥干备用
加少许精盐、鸡精、辣椒油拌匀
把芝麻酱浇在拌好的豆角上即可
用红椒粒。蒜末装饰即可
这道菜只是依我个人的口味制作,大家不必拘泥其中,自由发挥更好
好吃又简单易做
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