藕盒蒸蛋

步骤1/13

原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。

步骤2/13

将葱切成葱花。

步骤3/13

猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。

步骤4/13

拌好的肉馅备用。

步骤5/13

藕切成四片。

步骤6/13

将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。

步骤7/13

将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。

步骤8/13

鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，

步骤9/13

蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。

步骤10/13

青红椒切小丁，备好水淀粉。

步骤11/13

将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。

步骤12/13

倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。

步骤13/13

将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。