猪脚姜的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

猪脚姜是我们广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。猪脚不但营养丰富，而且含有丰富的胶原蛋白，除了暖补身体之外，还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C，驱风去湿，活血化淤，尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士，更为适合，在这寒冷的冬天，做这道菜为家人补补身子也是相当不错的。

步骤1/15

猪脚去毛洗净剁成块。
步骤2/15

上锅入水烧开，将猪脚煮10分钟捞出。
步骤3/15

煮好的猪脚洗净油泡末。
步骤4/15

上锅加热，不要放油，将200克老姜煸炒至干水份关火。
步骤5/15

鸡蛋煮熟去掉壳。
步骤6/15

取个砂锅上炉，将两瓶添丁甜醋倒入锅里，盖紧煮开。
步骤7/15

加入煸炒过的老姜。
步骤8/15

再加入一勺红糖。
步骤9/15

再加入一勺盐。
步骤10/15

盖紧煮开。
步骤11/15

将鸡蛋和猪脚放入锅。
步骤12/15

大火烧开后，转小火炖煮至皮软糯关火完成。
步骤13/15

成品盛碗。
步骤14/15

成品。
步骤15/15小提示：如果你没耐性煮炖长时间的话，可以将猪脚用高压锅压个五六分钟后，再放入砂锅漫炖也可以的。传统的做法是不下盐的，本人不喜欢那样，就多加入一勺盐进去吊味。鸡蛋的份量可随意，十个八个都可以。甜醋最好用海天添丁甜醋，或八珍甜醋，虽然这两种醋价格不菲，但是比较纯香。

猪脚姜