大盘鸡

步骤1/14

整鸡斩块。

步骤2/14

入水中焯水。

步骤3/14

胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

步骤4/14

土豆去皮洗净切滚刀块。

步骤5/14

青椒去籽洗净切段。

步骤6/14

热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

步骤7/14

下入焯过水的鸡块翻炒。

步骤8/14

炒至出油。

步骤9/14

再放入葱姜，八角翻炒均匀。

步骤10/14

再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

步骤11/14

最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。

步骤12/14

盖盖中火炖25分钟。

步骤13/14

再放入青椒翻炒均匀。

步骤14/14

转大火收汁出锅即可。