紫薯蜂蜜小蛋糕

步骤1/16

食材图(紫薯已蒸熟的)

步骤2/16

全蛋打发。加入所有白糖和蜂蜜

步骤3/16

用隔水加温电动一档打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。

步骤4/16

开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，边打边观察有大气泡，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；

步骤5/16

继续3档打2分钟，色泽变白；

步骤6/16

继续打至蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。

步骤7/16

分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，

步骤8/16

紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀

步骤9/16

紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀

步骤10/16

取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌匀

步骤11/16

再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀

步骤12/16

拌好的蛋糕糊

步骤13/16

将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中

步骤14/16

入烤箱，中下层，180度20分钟。

步骤15/16

时间到出炉，有开裂形象，但无大碍。

步骤16/16

晾凉即可。