身边有很多朋友都喜欢吃蛤蜊蒸蛋朋友们来了这道菜是少不了的,老公很爱吃今天他回家来了做给他吃,我婆婆和孩子也很爱吃蒸蛋,很适合老人和孩子的一道菜
蛤蜊用淡盐水泡着吐沙
蛋、水比例1:1.5喜欢嫩点的1:2
我用了一半的量150克,蛤蜊刷洗干净
放两片姜片水烧开放进蛤蜊,也可以放点料酒
口张开一个捞一个,煮久了会老
盘里抹点油你会发现吃完了很好洗盘,蛤蜊摆在盘里
盘上放个漏斗蛋液过筛进去,也可先筛蛋液在倒进去
用保鲜膜封好,用牙签插几个洞,避免水滴进蛋液里
蒸8分钟就熟了,蒸久了起蜂窝壮就老了
出锅
放点蒸鱼鼓油、香油、小葱
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