酸奶乳酪面包

步骤1/28

自制酸奶发酵好后，用双层纱布过滤出乳清

步骤2/28

吊挂一夜后得到的奶酪

步骤3/28

乳清装瓶做面包或者直接喝也可以

步骤4/28

面包用料

步骤5/28

将除色拉油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

步骤6/28

将不锈钢碗安装在厨师机上固定好，安装上和面钩

步骤7/28

通电，开启一档揉面两分钟，观察面团无干粉

步骤8/28

将按钮旋至3档，中间不要关闭厨师机，厨师机默认一个和面程序20分钟，时间到后自动停止，如果关闭后将重新开始计时

步骤9/28

20分钟后厨师机停止工作，将按钮旋至关闭状态。我检查了一下面团的状态，已经很完美了

步骤10/28

加入色拉油，用手将色拉油和面团混合一下，再开启厨师机，1档揉两分钟，转3档揉3分钟，色拉油全部揉进面团里，关闭厨师机

步骤11/28

完美的手套膜

步骤12/28

收圆发酵，我今天直接在不锈钢碗里进行发酵

步骤13/28

发酵至两倍大，取出排气

步骤14/28

揉圆放进模具里进行二次发酵，我用的是八寸戚风蛋糕模

步骤15/28

做奶酪馅，奶酪馅用料

步骤16/28

将奶酪和白糖放进不锈钢碗里，将打蛋器安装在厨师机上

步骤17/28

将按钮旋至1档

步骤18/28

慢慢加入牛奶

步骤19/28

慢慢将厨师机旋至5档

步骤20/28

将奶酪打至顺滑，关闭厨师机，将做好的奶酪馅放进冰箱冷藏备用

步骤21/28

发酵好的面包，进行烘烤

步骤22/28

烤箱上下火180度预热，送进预热好的烤箱25分钟左右，中途加盖锡纸

步骤23/28

烤好的面包从模具中取出，放在烤网上冷却备用

步骤24/28

将冷却好的面包切成四份

步骤25/28

每份面包在中间再划两刀

步骤26/28

将奶酪馅涂在切口中，表面也涂上奶酪。因为我是自制奶酪不太甜，所以我抹的比较多。量自己掌握。

步骤27/28

再沾上一层奶粉

步骤28/28

完工，开吃吧