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肉末茄子

茄子是营养丰富，有情热解毒的功效。是餐桌上十分常见的家常菜。

百合花02154
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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肉末茄子热量：664 千卡

脂肪：31克
蛋白质：15.6克
碳水化合物：4.1克

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食材主料/辅料

茄子适量、肉末适量、盐适量、食用油适量、姜蒜末适量、泡红椒适量、水淀粉适量、料酒适量、生抽适量、青红椒适量

肉末茄子的做法步骤

步骤1/7

茄子切成滚刀，用清水加盐泡十分钟
步骤2/7

把青红椒，泡椒，姜蒜切成粒
步骤3/7

肉末加入盐，料酒，水淀粉腌制十分钟
步骤4/7

把生抽，糖，醋，鸡精调成汁
步骤5/7

锅热油，放入茄子煸炸一会儿变软，盛出备用
步骤6/7

锅中留油，姜蒜，泡掓爆香，放入肉末炒香
步骤7/7

加入煸炒好的茄子炒均匀，下青红椒，倒入先调好的汁水入味即可

小窍门

切好茄子要用淡盐水浸泡，用手把茄子的水挤出来，可以使茄子少吸油。青红椒是为了点缀和提鲜用，没有可以不用。

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