万圣节制作的应景小蛋糕,补发一下 ^^
南瓜去皮、切小块,用电饭煲蒸熟。没有电饭煲的话,也可加水(盖过南瓜的量即可)煮熟。
蒸好的南瓜趁热用汤匙压成泥,再加入1大匙砂糖及1大匙牛奶拌匀,即为南瓜馅,
鸡蛋打至起泡,分次加入枫糖浆、沙拉油及牛奶,用打蛋器混合均匀。
用筛子筛入低筋面粉、盐及泡打粉。用刮刀切拌混合至无颗粒。
六连马芬模内放上蛋糕纸。先加入一大匙蛋糕液打底,再放上一份南瓜馅。
再用蛋糕液填至8分满。
烤箱预热至180度C后先烤5分钟。
表面放上瓜子后,再放入烤箱续烤20分钟。
烤好的蛋糕取出放凉至室温、即可食用。
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