红心酥皮泡芙

步骤1/14

准备好所有材料

步骤2/14

40克黄油软化，加入糖粉，筛入50克低筋面粉，1.5克红曲粉

步骤3/14

用刮刀拌成面团，搓成圆柱形，包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟

步骤4/14

将牛奶倒入不沾锅，放入黄油，小火加热至沸腾

步骤5/14

筛入剩余的面粉

步骤6/14

拌至无干粉后离火

步骤7/14

等面团稍稍降温后分次加入蛋液

步骤8/14

搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好，停止加入蛋液

步骤9/14

冰箱取出酥皮面团，小刀修整成心形

步骤10/14

将泡芙液装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀的挤在烤盘上

步骤11/14

将爱心酥皮轻轻按在泡芙上

步骤12/14

海氏烤箱测试后温度高20度，所以我调180度上下火15分钟，然后160度20分钟

步骤13/14

倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可，用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里

步骤14/14

一杯热咖啡，一盘红心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶时光