红心酥皮泡芙

步骤1/14

准备所有材料

步骤2/14

40g黄油软化，加入糖粉，筛入50g低粉和1.5g红曲粉

步骤3/14

用刮刀揉成红曲粉酥皮面团，包保鲜膜放冷冻室冷冻15一20分钟

步骤4/14

牛奶+糖粉和50g黄油，小火加热至沸腾

步骤5/14

筛入低粉

步骤6/14

搅拌至无干粉后离火

步骤7/14

分次加入蛋液，每次搅拌至完全融合后再加第二次

步骤8/14

拌至刮刀拌起有4cm倒三角形为好

步骤9/14

冰箱取出酥皮面团，用小刀修整成心形

步骤10/14

将泡芙糊装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀地挤在烤盘上

步骤11/14

酥皮面团切成厚度大约成0.3厘米的小爱心片，轻轻按在泡芙糊上

步骤12/14

我的海氏烤箱测试后高20度，所以上下火180度15分钟，再转160度15分钟。烤好后闷至烤箱温度降至50度左右再取出，期间不要打开烤箱门

步骤13/14

冰箱中取出淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可

步骤14/14

用泡芙专用花嘴将打发好的奶油挤入泡芙里，配上一杯热咖啡，开始享受你的下午茶吧！