奶油泡芙

步骤1/11

原材料

步骤2/11

把黄油和水放进小奶锅里，小火加热至沸腾

步骤3/11

沸腾后离火，加入低粉，快速拌匀

步骤4/11

再次开火，中火翻炒面团，至锅底出现一层薄膜

步骤5/11

取下晾凉，一定要凉到温热不烫手的程度，千万不要凉透

步骤6/11

分四次加入鸡蛋液，每加入一次搅匀后再加下一次

步骤7/11

搅好的面团，舀起来低落的时候呈倒三角的形状

步骤8/11

面糊装进裱花袋里，在烤盘上挤出形状

步骤9/11

烤箱预热五分钟，180度烤十五分钟转170度烤十五分钟，停火后再焖五分钟，泡芙皮就烤好了

步骤10/11

淡奶油加白糖高速打发，装进裱花袋里

步骤11/11

用筷子在每个泡芙上戳个小洞，把奶油挤进去