番茄炖牛腩

步骤1/15

牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。

步骤2/15

准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。

步骤3/15

牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。

步骤4/15

趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。

步骤5/15

热油，爆香2中准备的材料。

步骤6/15

下牛腩略炒。

步骤7/15

倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。

步骤8/15

洗净的番茄屁股上切十字刀。

步骤9/15

烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。

步骤10/15

至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。

步骤11/15

锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。

步骤12/15

熬成浓厚的番茄汁。

步骤13/15

将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右

步骤14/15

倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。

步骤15/15

出锅，撒上葱绿。