羊蝎子火锅

步骤1/5葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。

步骤2/5锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。

步骤3/5下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。

步骤4/5锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。

步骤5/5加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。