少女酥胸马卡龙

步骤1/18

过完晒的杏仁粉好细腻

步骤2/18

先把糖粉、杏仁粉过筛

步骤3/18

过完晒的杏仁粉好细腻

步骤4/18

蛋白放入干净无水无油的大碗中用打蛋器打出粗泡后加入细砂糖打发。

步骤5/18

打发至硬性发泡。打蛋器提起来为坚挺的小尖角。

步骤6/18

过筛的粉类分两次加入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤7/18

翻拌好的糊糊呈带状滑落。

步骤8/18

加上自己喜欢的食用色素（我选择了黄色和粉色）

步骤9/18

面糊分两份，用牙签挑一点点色素加入糊中翻拌均匀

步骤10/18

搅拌好的面糊装入一次性裱花袋，前端装入小口圆形的裱花嘴。因为裱花嘴不够，另外一个我直接用裱花袋剪开小口来用了

步骤11/18

垂直挤在马卡龙垫上。整齐排列

步骤12/18

选择发酵档，放进烤箱半开烤箱门30分钟左右。（忘记拍照，来张上一步骤的）发酵后有明显结皮用手指轻轻按一下有弹性。这代表晾干完成

步骤13/18

烤箱180度预热后改上下火150度，烤盘放中层烘烤3、4分钟左右就可出现裙边。立刻将温度改为上下火110度，继续烘烤8-10分钟即可。

步骤14/18

4分钟左右，看到没有，明显的裙边，拍完照片，赶紧调低温度

步骤15/18

时间到，漂亮的马卡龙出炉咯~

步骤16/18

冷却后用刮刀铲一个下来，粉嫩粉嫩的-少女酥胸~哈哈哈

步骤17/18

夹上喜欢的馅料

步骤18/18

再来一张~哈哈哈