无花果派

步骤1/25

首先制作派皮。将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块，和低筋粉混合

步骤2/25

用刮板不断切拌黄油，让它和面粉充分混合。

步骤3/25

再用手将黄油和面粉揉搓，继续将二者充分混合。

步骤4/25

混合成这种粗玉米面的样子就可以了。

步骤5/25

此时再加入蛋黄和水以及盐。然后继续切拌，直到面粉混合物变得均匀。

步骤6/25

将混合物揉成面团，不要过度揉，否则容易起筋。然后将面团放进冰箱冷藏半小时。

步骤7/25

拿出冷藏好的面团，案板上撒点面粉防粘，将它擀成椭圆形。

步骤8/25

将派皮搭在派盘上，四周用手按压一下，让派皮紧贴派盘。

步骤9/25

用擀面杖将派盘边上多余的派皮擀下来。不想浪费的话，可以将多余的派皮修补比较薄的派皮部分。

步骤10/25

这是铺好了派皮的派盘。

步骤11/25

将派皮底上扎上小眼，防止过会烤的时候派皮鼓起来。

步骤12/25

再来做杏仁奶油馅儿吧。给室温软化的黄油加上砂糖，然后用电动打蛋器搅打均匀。。

步骤13/25

分2次加入鸡蛋液搅打，每次都要蛋液与黄油充分拌匀，搅打到发白蓬松的样子。

步骤14/25

这是搅打好的样子。

步骤15/25

再加入杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。杏仁粉我都是用了大杏仁然后自己用食物料理机磨的。你也可以买现成的。

步骤16/25

继续倒入淡奶油，然后刮刀搅拌均匀。

步骤17/25

这是做好的杏仁奶油馅儿，看着就味道很不错，俺忍不住尝了一小口。

步骤18/25

倒进刚才做好的派盘中，然后抹平表面。（大家能看到这一步里的馅儿我铺的太多了，铺到1/2就差不多了，1/3也可以，否则烤的时候一受热馅儿就会膨胀溢出来，配方里的量是我减半之后的数，大家照着做的话不会这么满的）

步骤19/25

将无花果切成瓣状，逐一放进馅儿里。

步骤20/25

烤箱预热180度，烤箱中层，上下火30分钟左右，烤到馅儿凝固即可。

步骤21/25

出炉以后，稍微放凉一下脱模

步骤22/25

然后表面再铺一层新鲜的无花果装饰即可。

步骤23/25

不装饰也是可以的。

步骤24/25

新鲜食材做的水果派

步骤25/25

来个特写