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葱焗带鱼

海鱼是我家常吃的鱼，各种做法都吃过，最爱吃还是干煎后放入红葱头焗几分钟，这样葱香味能渗透到鱼肉里，鱼肉带着微微的焦香味，非常美味！

食尚煮易
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难度普通

口味咸鲜

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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葱焗带鱼热量：724 千卡

脂肪：5克
蛋白质：20.2克
碳水化合物：19.9克

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食材主料/辅料

带鱼 500克、红葱头 3个、盐 4克、食用油适量、酱油 1汤匙

葱焗带鱼的做法步骤

步骤1/7

带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头
步骤2/7

红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分
步骤3/7

烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制
步骤4/7

煎至两面焦黄色
步骤5/7

撒下红葱头
步骤6/7

遮上锅盖小火焗5分钟
步骤7/7

起锅前淋上少许酱油即可

小窍门

一开始大火煎片刻，表皮略带焦黄色再调成小火慢煎，利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆。酱油不可加太多，少许提色增香即可，否则太咸

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