蛋黄酥

步骤1/9

油皮

步骤2/9

油酥

步骤3/9

把步骤1中的材料混合成光滑的面团，并用保鲜膜包起来醒半小时

步骤4/9

把步骤2中的油酥材料混合成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒半小时

步骤5/9

把油皮分成17克一个，油酥12克一个，然后用油皮包住油酥，一共30个

步骤6/9

豆沙加蛋黄一共21克

步骤7/9

把油皮油酥混合的面团擀成牛舌状，并从上到下卷好，封口朝上，依次做好，醒15—20分钟

步骤8/9

油皮油酥二次擀成牛舌状再次醒15分钟

步骤9/9

最后把醒好的面团擀成圆形，然后包上豆沙蛋黄馅料，捏紧底部，表面刷一层蛋黄液，入烤箱200度预热5分钟，然后烤30分钟就ok啦