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早餐小馄饨

天冷了，唯有美食能让人有激情告别温暖的小床，开始一天的明媚生活。上班的上学的，一大早是悠闲又忙乱的，深秋是寒冷却也是温情的，为家人奉上一顿暖胃又暖心的早餐，加油！

橙色欢果55
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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早餐小馄饨热量：247 千卡

脂肪：10.21克
蛋白质：12.76克
碳水化合物：90.02克

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食材主料/辅料

猪肉馅（配比见小窍门） 220克、鱼肉糜 15克、小馄饨皮 250克、鸡蛋 2个、淀粉 1小勺、水 25毫升、盐 1克、香菜 1把、榨菜 50克、生抽适量、香油适量

早餐小馄饨的做法步骤

步骤1/9

猪肉馅中，放入鱼肉糜，调制（肉馅调配比例附后）。
步骤2/9

取少量肉馅抹在馄饨皮子上。
步骤3/9

四角一折，轻轻一按，捏紧。
步骤4/9

我的成果，开心地包了无数个。
步骤5/9

鸡蛋打散，加入盐搅打均匀。淀粉用水化开后，倒入蛋液中。
步骤6/9

锅底抹层底油，倒入蛋液，25CM锅摊了三张蛋皮
步骤7/9

香菜切碎榨菜切丁蛋皮切成条
步骤8/9

锅中水烧开后，放入小馄饨，加盖，继续大火煮开，待馄饨浮上来后，加一碗凉水，继续加盖煮开，浮起即可。
步骤9/9

小漏勺舀起馄饨，沥水后放入碗中，加入榨菜丁鸡蛋皮香菜浇上生抽一点香油，舀几勺锅中的原汤，汤量没过馄饨，搅动几下，开吃！

小窍门

肉馅每家调的都各有特色，以前我都很神奇于我妈在调馅的时候光凭鼻子就能闻出咸淡，惊为天人，现在的我居然也能学得一二，好开心！肉馅配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺看口味这次又加了一勺照烧汁，我家口味偏淡，大家酌情。
因为是冰冻的，所以在水开后，又加了一次凉水，现包的一般一次浮起再煮个1分钟看皮子透明肉肉的颜色变了之后就可以了。
鱼肉是在做熏鱼时剔了一部分，不多，用刀背剁碎之后加入到肉馅中。
为了节约早上的宝贵时间，同学们可以隔夜包好，冻在冰箱，早上直接取出煮上哈！

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