冬天来了。又到了柚子成熟的季节。柚子是很好的药食两用的水果,全身都是宝哦。原来剥完柚子会把皮和瓤放到冰箱里还可以除味。冬天吃柚子,稍微不习惯的就是太凉了。只能吃几瓣。那么做成蜂蜜柚子茶,当做热饮,就是很棒的选择啦。温暖人心的甜蜜感。街上卖的蜂蜜柚子茶大都三四十块钱,且多含添加剂和防腐剂香精。那么自己亲自做的蜂蜜柚子茶健康又有成就感,何乐而不为呢?一起和我学起来吧!
准备一颗成熟的蜜柚,适量冰糖,一瓶蜂蜜。
将柚子用盐搓洗,然后冲洗干净,用刮刀削下来表皮,尽可能地薄。再把表皮内侧的白色瓤再刮尽可能干净,只剩下最外层的金色果皮。
处理好的柚子皮在灯光下透亮。
把处理好的柚子皮切碎,放入盐水中浸泡2到3个小时。中间换一次水。再加盐浸泡。
泡柚子皮的时候剥柚子肉,只需要剥半个柚子的肉即可。柚子肉尽量剥碎。放碗里备用。
时间到后,将盐水和柚子皮一起倒煮锅煮。煮开后再小火煮5分钟,充分把苦涩味去除。然后倒出来沥干水分冲洗干净柚子皮。
把处理好的柚子皮、柚子肉、冰糖倒锅里,加入适当清水漫过果肉,先大火,开后小火慢煮。
待冰糖融化后,汤汁变得粘稠,用勺子搅拌避免糊锅。直至水分基本熬干了关火。
这时柚子皮已成晶莹剔透的样子了。便可出锅。
将果酱盛入干净无水无油的玻璃瓶子里,凉凉。
凉后倒入蜂蜜搅拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏三天,味道即可充分融合。即可食用。泡水,蘸面包,都是不错的选择。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有