《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
柚子洗净用盐搓一下表皮，静置半小时，然后洗净。
用削皮刀削下柚子皮，越薄越好。
柚子皮冲几遍清水沥水切细丝。
柚子皮切丝放盐水泡几小时，去一部分苦味。
柚子皮丝冲洗几遍放盐开水煮几分钟。继续去苦味。
柚子瓤去筋膜，撕碎。柚子瓤只用了一半。
皮丝沥干重新放入锅内，加冰糖。
加足量水，大火烧开，转小火煮约3小时。
煮至粘稠即可，最后1小时要多搅拌。
加蜂蜜拌匀，放凉装瓶。
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