步骤1/3萝卜干倒入冷水中发制12小时
步骤2/3萝卜干切丁状,腊肉切丁,小米椒切圈
步骤3/3锅下油,爆香蒜片、腊肉丁,下萝卜干、鱼露、蚝油,少许水,烧3分钟淋少许蚝油,撒葱花,翻匀出锅即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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