蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜心，切成小段，洗净，备用
肉，切成丝，加入生抽、料酒、少许盐，淀粉，腌制，备用
热锅，加入茶叶，一勺，加入肉丝，迅速翻炒，变色，捞出，备用
留底油，入蒜苔，翻炒
加入盐，不要多，肉丝里也有盐，翻炒，
闻着蒜苔出味，入肉丝，翻炒
加入刚才腌制肉丝的调料汤水，收汁，加入少许糖，出锅
成品
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