汤种香葱火腿面包

步骤1/28

准备好汤种材料

步骤2/28

将汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒

步骤3/28

小火加热并不停搅拌至出现纹路的糊状离火。

步骤4/28

称好面团的材料

步骤5/28

在汤种里加入牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐，再加入高筋粉和酵母

步骤6/28

用筷子搅拌均匀

步骤7/28

倒出来案板上揉面（手揉刮刀是必备利器）

步骤8/28

刚开始都比较黏和沾手的

步骤9/28

揉揉摔摔，差不多20分，出现厚膜就可以加入黄油

步骤10/28

揉进去黄油后10来分钟，完美手套膜就完成啦（不是做土司不一定要揉到这种手套膜哈，我这是习惯了）

步骤11/28

收圆，放入洗干净的大盆里

步骤12/28

盖上保鲜膜

步骤13/28

放入烤箱发酵，旁边放一碗热水

步骤14/28

发酵面团的过程我们来准备馅料。将火腿、香葱各切成丁

步骤15/28

发酵至2-2.5倍大

步骤16/28

将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

步骤17/28

发酵好的面团取出充分排气

步骤18/28

火腿粒和香葱末

步骤19/28

揉好将面团平均分为4分，一份145克左右

步骤20/28

用擀面杖擀开，将刮刀分成3分，滚圆

步骤21/28

把一头捏紧，开始编麻花辫

步骤22/28

编好的麻花辫移到烤盘中

步骤23/28

把太长的捏断，根据自己喜欢的造型做都可以

步骤24/28

放入烤箱二次发酵

步骤25/28

发酵成这样胖乎乎的

步骤26/28

均匀的刷上蛋液，烤箱预热，烤盘放中层，上火170度，下火190度，烘烤15-20分钟。若是表面上色过快，可盖上锡纸。

步骤27/28

最后烘烤完成

步骤28/28

来张近照，拉丝效果不错哦