中种曼越莓土司

步骤1/20

先来发酵中种面团，将中种的高粉，砂糖，酵母放在盆里，慢慢加入水，用筷子搅拌

步骤2/20

和成光滑面团，盖好，开始醒发，

步骤3/20

根据温度决定醒发的时间，看到发三，四倍大即好

步骤4/20

盆内加入牛奶，鸡蛋液，淡奶油，砂糖，盐

步骤5/20

加入高筋粉，低筋粉，酵母

步骤6/20

和面十分钟出厚膜时加黄油（手揉法）

步骤7/20

再继续揉十五分钟（象洗衣服一样搓，轻摔比较快出膜）

步骤8/20

揉出薄手套膜

步骤9/20

放在盆里，盖严，开始醒发，

步骤10/20

醒发大约四，五时分钟，发到两倍以上大

步骤11/20

取出充分揉出气泡，揉成醒发之前大小

步骤12/20

分成均等份，取一份，擀成长椭圆形（可根据自己膜具情况)

步骤13/20

撒上曼越莓碎块

步骤14/20

从一头卷起

步骤15/20

都卷好后摆放在膜具里，摆的时候留点空隙，放入烤箱，放一杯热水，第三次醒发四十分钟

步骤16/20

醒发好后取出，刷薄蛋液

步骤17/20

烤箱200度 ，上下火预热，中层烤制25分钟，上色即可

步骤18/20

烤好后，马上脱膜，摆晾架上

步骤19/20

看一下，面包组织非常的好

步骤20/20

松软，有料很味美