黄金肉松牛角包

步骤1/14

所需配料称好备用。

步骤2/14

面粉倒盆中，除黄油外，加入所有配料，开始和面。。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）

步骤3/14

和成面团后，加入黄油。

步骤4/14

揉至扩展阶段，拉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤5/14

平均分成四份，揉成光滑小面团，松弛10分钟。

步骤6/14

搓成上大下小的胡萝卜形状。

步骤7/14

擀面杖擀成上大下小的面片，上面宽处中间切口。

步骤8/14

翻向两边，放上紫薯泥。

步骤9/14

放上肉松。

步骤10/14

从上向下卷起来，两边的角连接粘住。

步骤11/14

放入铺好油纸烤盘中，温暖处松弛半小时。（天气冷可以放在烤箱里，下层放一烤盘，加入热水，帮助发酵）松弛好后刷上全蛋液，洒上芝麻。

步骤12/14

烤箱提前预热，上下火175度，烤15分钟。然后，拉出来刷黄油再烤5分钟，温度降到上下150度，烤5分钟，然后再刷黄油，再烤5分钟。

步骤13/14

金黄的牛角面包。

步骤14/14

掰开来看，还有拉丝呢，组织很松软。