抹茶红豆面包

步骤1/10

后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

步骤2/10

盖上保鲜膜，室温下发酵至2--2.5倍大。

步骤3/10

把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。

步骤4/10

发酵好的面团排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

步骤5/10

擀成长约24厘米的椭圆形。

步骤6/10

翻面后均匀地铺上蜜红豆，用手轻轻压平再卷成橄榄形。（卷时不要太紧密，烘烤时才不会膨胀裂开。）

步骤7/10

外皮沾裹上高粉，擀成长约25厘米的椭圆形。

步骤8/10

翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘，进行最后发酵约20分钟。（包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。）

步骤9/10

在表面横切3个刀口，继续发酵约15分钟。

步骤10/10

ACA电子烤箱预热，用上火180度，下火160度，中下层烘烤约28分钟。