炖的鱼咸,炸的鱼营养流失多,蒸鱼能保留鱼的鲜味和营养。
海黄鱼两条,刮鳞,剪肚,掏出内脏,抠腮,洗干净。
葱,姜,蒜,香菜洗净,切好。
把葱,酱,蒜塞入鱼肚里,鱼身用刀划几刀,倒入料酒,白醋,去腥20分钟。
20分钟后,鱼身上和下面放些葱姜,放锅里蒸5分钟。
把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟
蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉,把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。
淋上适量蒸鱼豉油
放入葱姜蒜干辣椒,锅里油烧热淋到鱼身上
撒上香菜就完工了。
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