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焖芥菜丝

最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！

大海微澜50
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难度高级

口味原味

工艺炒

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

焖芥菜丝热量：360 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.9克
碳水化合物：7.4克

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食材主料/辅料

芥菜头 1000克、食用油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、姜适量

焖芥菜丝的做法步骤

步骤1/13

新鲜的芥菜头洗净
步骤2/13

切细丝
步骤3/13

撒上盐腌制30分钟至1小时
步骤4/13

挤出水分
步骤5/13

挤出来的汤汁留着备用
步骤6/13

炒锅加入适量的油
步骤7/13

爆香葱姜和五香粉
步骤8/13

加入芥菜丝翻炒
步骤9/13

炒熟后关小火
步骤10/13

立即装瓶，塞满压实
步骤11/13

乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
步骤12/13

迅速密封，阴凉处晾凉
步骤13/13

放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

小窍门

1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。

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