毛毛虫豆沙馅面包

步骤1/21

将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里

步骤2/21

加入高筋面粉，酵母

步骤3/21

用筷子搅拌成雪花状

步骤4/21

用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉

步骤5/21

加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟

步骤6/21

揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）

步骤7/21

放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定

步骤8/21

发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了

步骤9/21

发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）

步骤10/21

取一个小面团，擀成长椭圆形

步骤11/21

上面抹上豆沙馅

步骤12/21

横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状

步骤13/21

烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥

步骤14/21

现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾

步骤15/21

加入低筋面粉，讯速的搅拌

步骤16/21

搅拌至无颗粒状，冷却

步骤17/21

分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩

步骤18/21

取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口

步骤19/21

在面包坯上挤成如图形状（s形）

步骤20/21

用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可

步骤21/21

出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存