桂花山楂酱

步骤1/9

山楂盐水浸泡洗净，去蒂去核，准备蒸熟

步骤2/9

锅里水已沸腾入锅蒸15分钟

步骤3/9

蒸好拿出，略加少量水，分次打成泥，或没有料理机的可以用漏勺压碎

步骤4/9

倒入不锈钢锅，用小火慢煮

步骤5/9

同时加白糖，冰糖，拌匀

步骤6/9

加干桂花搅拌均匀，小火不停煮，不停搅拌

步骤7/9

逐渐变稠，颜色变鲜艳变深，山楂酱里果胶析出，偶尔可闻到焦糖味，说明快熬好了。期间不停搅拌，防止粘底。待勺子划过酱时划线不会立刻并拢时差不多可以关火。

步骤8/9

稍微凉一会儿，趁热灌瓶。瓶子提前消毒好，确保清洁干燥

步骤9/9

完全冷却后盖盖，贴标签，这样手工制作就完成了。