山楂清水洗净。
用钢笔帽分别从两头捅一下,就可以轻松去核。吸管和筷子也可以去核,但远不如钢笔帽方便。
处理好的山楂切开,速度要快,容易氧化。
山楂放入搅拌机,加一倍的水搅拌均匀。
大火熬开,转小火继续熬煮至浓稠。期间加入冰糖,不断搅拌以防糊锅。
出锅前加入适量桂花酱即可。
山楂 冰糖和水的比例是1:1:1,冰糖可以根据自己的口味酌情增减。
有些果酱产品很聪明,用不同水果混合制成果酱,可以弥补单一水果的不足,比如果胶太少
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有