腊肉洗净。
下锅煮半小时。湘腊肉有点咸,想把它煮淡点。
荞头洗净。
取前面白色部分,切成两段。
腊肉煮好后切片待用。
起油锅,爆香干辣椒,下腊肉煸炒。
荞头表面断青后,沿着锅边溜点水,下适量的生抽调下味道就好了,生抽不用太多,因为腊肉已经有味道了。
装盘。
腌制的荞头大多含盐量很高,孕妇食盐摄入过多,容易引发妊娠高血压综合症,严重者可伴
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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