凉拌蕨根粉

步骤1/11

蕨根粉放入开水中浸泡烫软

步骤2/11

花生米炒熟去皮稍稍压碎

步骤3/11

小葱切碎，辣椒洗净剪碎，我用的干辣椒，我家没有新鲜的了

步骤4/11

调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量

步骤5/11

加入盐和适量的糖

步骤6/11

加入切碎的大蒜，调匀

步骤7/11

锅中加入适量的水煮沸，放入泡软的蕨根粉，煮至中间没有硬心即可

步骤8/11

捞出放在凉水中浸泡一下

步骤9/11

沥去水分，放在盘子中，加入调好的凉拌汁

步骤10/11

锅中放适量玉米油，温热后放入剪碎的辣椒，出香味后关火，浇在蕨根粉上

步骤11/11

撒上花生碎和葱花拌匀即可