牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀
筛入低筋粉
Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋
加入蛋黄拌匀
拌匀的面糊光滑细腻。待用
蛋白加入50克糖(喜欢甜的可以加,我都是一次性加糖的)
打至干性发泡
取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀!就炒菜那样!
把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀
拌好后很细腻光滑!
倒入磨具轻轻磕几下,目的是磕出里面的空气!
预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可!烤好了!拿出来离地面十厘米的距离摔三下,然后倒扣冷却后,徒手脱磨!
成品欣赏
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