酸辣鸡胗

步骤1/16

红辣椒和青辣椒都切小段备用。

步骤2/16

酸豆角洗净后也切小段。

步骤3/16

鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。

步骤4/16

鸡胗入热水内焯熟。

步骤5/16

捞出后切刀花。

步骤6/16

锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。

步骤7/16

放入蒜米爆香。

步骤8/16

加入青红辣椒爆炒。

步骤9/16

放入酸豆角末翻炒。

步骤10/16

倒入鸡胗翻炒。

步骤11/16

加入酱油。

步骤12/16

加入适量料酒去腥味的。

步骤13/16

加入醋，我喜欢酸的，多加了点。

步骤14/16

加盐调味。

步骤15/16

放入适量白砂糖。

步骤16/16

关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。