冷吃兔

步骤1/17

干辣椒要三种，灯笼椒、小尖椒、普通椒三种

步骤2/17

把辣椒剪成段，用水洗一次，过水的辣椒不容易变黑，洗的时候不要把辣椒籽洗掉，没有辣椒籽就不怎么辣了

步骤3/17

一只兔子，我把兔头、兔肝子、两只兔腿都拿去卤来吃了，买的宰好的兔子回来要改刀的，切成小块

步骤4/17

放锅里加水、放入姜片、葱段、花椒、料酒煮开煮三分钟左右

步骤5/17

把过水的兔子洗净备用

步骤6/17

调料备用花椒是青红椒和红花椒

步骤7/17

一大碗油放入锅里，这个菜就要油多才好吃

步骤8/17

放油后直接放入花生米中火煎

步骤9/17

煎至花生米发出乒乒乓乓的声音，感觉花生米都爆得差不多时捞出花生米

步骤10/17

开大火放入兔子翻炒

步骤11/17

放入调料

步骤12/17

放入生抽酱油、老抽酱油

步骤13/17

放入一勺半的盐

步骤14/17

放入半碗醋、半碗水翻炒均匀后盖上盖子煮7分钟左右，中途要翻炒几次，注意观察

步骤15/17

烧至没有水份只有油的时候在不停的翻炒2分钟左右

步骤16/17

放入辣椒和花生米不停翻炒2分钟左右即可

步骤17/17

一道冷吃兔就做好了，冷吃兔一定要冷了才好吃