绿豆馅冰皮月饼

步骤1/24

准备好大米，糯米，

步骤2/24

准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。

步骤3/24

用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次

步骤4/24

把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.

步骤5/24

把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，

步骤6/24

搅拌成泥。

步骤7/24

锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。

步骤8/24

放入冰糖煸炒，

步骤9/24

放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。

步骤10/24

取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。

步骤11/24

把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。

步骤12/24

把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。

步骤13/24

把打好的米浆过筛，

步骤14/24

放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。

步骤15/24

放入淀粉，

步骤16/24

放入白糖，

步骤17/24

放入植物油，搅拌匀

步骤18/24

用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。

步骤19/24

晾凉

步骤20/24

分成27克左右重的圆子，静置20分钟，

步骤21/24

取一个饼皮按扁， 包入馅料。

步骤22/24

慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。

步骤23/24

将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。

步骤24/24

做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。