南瓜发糕

步骤1/17

南瓜蒸好。我是蒸其它食物的时候一起蒸的，也可以用微波叮熟。我蒸南瓜的时候不去皮，蒸好后用勺子去皮特别方便的。

步骤2/17

准备糖和红枣。200克面粉大约用20克糖，我喜欢这个比例，不是太甜。

步骤3/17

南瓜加水用料理机打成糊糊。水不要加太多，也可以用牛奶。

步骤4/17

打好的糊糊很细腻，蒸出的发糕看不到南瓜，只能看到金黄色，很棒的，如果没有料理机，用勺子捣成糊糊也是可以的。

步骤5/17

打好的糊糊，其实用这种方法也可以做南瓜浓汤。

步骤6/17

往南瓜糊中加上白糖和酵母，酵母要用耐糖酵母。200克面粉用到3克或者四克酵母就可以了。红枣部分切碎，加入南瓜糊中。

步骤7/17

加入面粉，拌均匀。

步骤8/17

面团比我们平常蒸馒头的面团要湿软些。我这个面团稍有些湿了，应该再干些才好。

步骤9/17

面团不需揉，拌均匀就好了。

步骤10/17

将面团分装在耐高温的容器中，我一个用了六寸蛋糕模，一个耐热碗。容器需要抹油。

步骤11/17

室温25度，室温发酵，大约需要2个小时。最好放在封闭空间里面发，微波炉或者烤箱都可以的，不启动，只借用空间。

步骤12/17

发好的面团，碗中的面团有些多了，发的太高了啊。

步骤13/17

将红枣切块，摆在发好的面团上面。

步骤14/17

放入蒸锅中蒸上。水开后计时，30分钟。

步骤15/17

关火后虚蒸两分钟。

步骤16/17

开锅稍稍放凉后用脱模刀脱模。

步骤17/17

切块就可以吃了。