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五仁馅

自己做的五仁馅很香，也是健康放心食材。以后的月饼就自己做啦。
这个中秋只做了五仁馅和豆沙馅，而广式月饼也只有用了五仁馅，做出来的月饼也味美，大家都说好吃，还寄了些给朋友，给亲戚，因为大家喜欢，做馅也不少，月饼也不少啦。再次晒出来，希望亲们也喜欢。以前用的160ML的水，现在我用的150ML.是量好的面粉再炒，可能会炒的过程中会变少。如果是炒后再称，可能就用的160了，要看面粉量，和好的馅不渗油不渗水。

余甘果蜜03
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难度普通

口味甜味

工艺炒

时间30分钟-1小时

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五仁馅热量：2167 千卡

脂肪：212.1克
蛋白质：86克
碳水化合物：290.1克

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食材主料/辅料

花生仁 100克、芝麻 50克、瓜子仁 50克、蜜枣 50克、杏仁片 50克、核桃仁 50克、面粉 125克、糯米粉 100克、大豆油 60克、矿泉水 150毫升、白糖 160克、白酒 2汤匙

五仁馅的做法步骤

步骤1/12

先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。
步骤2/12

把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。
步骤3/12

擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。
步骤4/12

蜜枣切碎料。
步骤5/12

黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。
步骤6/12

核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。
步骤7/12

杏仁片烤熟或文火炒熟。
步骤8/12

备好熟瓜子仁。
步骤9/12

炒好面粉和糯米粉。
步骤10/12

盆中加入水和油，糖拌匀。
步骤11/12

加入备好的五仁，白酒，面粉。拌匀。
步骤12/12

按需要的比例量好之后捏紧，搓圆。

小窍门

1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。
2、果仁可以换自己喜欢的，葡萄仁也可以。
3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150－160. 我用的150ML。

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