花蛤蒸蛋

花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。

小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。

拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。

把花蛤放入于盘中。

用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。

蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。

锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。