五仁月饼

步骤1/12

各种熟坚果压碎.

步骤2/12

放入盆中＋熟糯粉十糖,花生油一点白酒矿泉水搅拌均匀能成团就行.

步骤3/12

最好放入冰箱1-2天味道更好.

步骤4/12

花生油+糖浆+枧水搅拌均匀,筛入面粉奶粉揉好,饧置1-2小时.

步骤5/12

皮和馅可按2:8或3:7做成小圆团.

步骤6/12

面皮包馅料收好口.

步骤7/12

月饼模具撒上一点面粉防粘,放入包好的面团压成月饼.

步骤8/12

烤盘刷一层油,也可垫锡纸都行.

步骤9/12

包好的月饼上喷－点水,放入预热的烤箱,200度先烤5－6分钟,

步骤10/12

待花纹定型后,取出刷蛋黄水,再入烤箱15分钟左右.

步骤11/12

刚烤出月饼很硬,

步骤12/12

过1-2天回油再食.