包子的做法

步骤1/8

先称量面粉

步骤2/8

称量酵母

步骤3/8

包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。 2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

步骤4/8

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水合成光滑的面团。

步骤5/8

静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

步骤6/8

般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块，然后擀皮。

步骤7/8

包馅

步骤8/8

上笼蒸制