黑芝麻花生苏式月饼

步骤1/19

油皮用料混合在一起。

步骤2/19

和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。

步骤3/19

油酥的用料混合在一起。

步骤4/19

混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。

步骤5/19

熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。

步骤6/19

冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。

步骤7/19

混合均匀。

步骤8/19

分成约8份，搓圆。

步骤9/19

每个面团都分成均匀的8个面剂子。

步骤10/19

油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。

步骤11/19

都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。

步骤12/19

每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。

步骤13/19

2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。

步骤14/19

都做好，在松弛10分钟。

步骤15/19

直接压扁，包入馅，收口。

步骤16/19

都做好，收口向下。

步骤17/19

擀成1cm厚的饼放到烤盘上。

步骤18/19

用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）

步骤19/19

放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。