牛肉酥饼

步骤1/19

250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

步骤2/19

牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。

步骤3/19

快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

步骤4/19

案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。

步骤5/19

分成10份小面团，松弛10分钟。

步骤6/19

取一个小面团，抻长。

步骤7/19

案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

步骤8/19

用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。

步骤9/19

将面皮的两边折过来，防露馅。

步骤10/19

包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。

步骤11/19

卷好的饼坯再松弛10分钟。

步骤12/19

依次的卷好。

步骤13/19

取一个面团立起来。

步骤14/19

用手掌轻轻按扁。

步骤15/19

依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。

步骤16/19

电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

步骤17/19

打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。

步骤18/19

特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。

步骤19/19

成品。