香酥牛肉饼

步骤1/19

将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右

步骤2/19

每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油

步骤3/19

醒好的面团非常光滑、柔软

步骤4/19

分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用

步骤5/19

55g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥

步骤6/19

牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎

步骤7/19

面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄

步骤8/19

抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉

步骤9/19

放上牛肉

步骤10/19

撒葱碎

步骤11/19

从一头开始卷起

步骤12/19

边抻边卷

步骤13/19

抻的越长层次越多

步骤14/19

依次全部做完所有面团

步骤15/19

取其中一个，立起来

步骤16/19

用手按扁，饼坯就做好了

步骤17/19

锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可

步骤18/19

为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴

步骤19/19

装盘开动