小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。
材料;
肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲;
小白菜洗净切段;
胡萝卜去皮切丝;香菜切段;姜切丝;
将肉末做成肉丸;
将肉丸放入沸水中焯水10秒;
捞出;
汤锅中另加清水3碗烧开,放入肉丸和姜丝烧开,转小火煮10分钟;
加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟;
加入香菜,再加盐,加半汤匙油拌匀就可以了。
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