酸萝卜老鸭汤

步骤1/7

将处理好洗净的鸭子剁成小块。

步骤2/7

白萝卜去皮洗净切小块。

步骤3/7

锅中放少许油，加入葱姜、八角和花椒煸香。

步骤4/7

加入鸭肉小火煸出鸭子皮上的肥油。

步骤5/7

将煸好的鸭肉和萝卜一起放入砂锅，加入适量水。加入酸萝卜以及酸萝卜的汤汁。（煸出的鸭油留炒锅不用）

步骤6/7

大火煮开，撇去浮沫以及油花，多撇几次。调小火炖煮一个小时即可。

步骤7/7

加入盐和胡椒粉调味。也可以加点香菜调味，因为没有，所以用了薄荷叶做装饰。