豆豉蒸鲶鱼

步骤1/9

先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。

步骤2/9

将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。

步骤3/9

拌匀，腌制30分钟。

步骤4/9

鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。

步骤5/9

平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。

步骤6/9

水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。

步骤7/9

蒸鱼过程中，准备好蒜末。

步骤8/9

15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。

步骤9/9

将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。