猪肉苋菜包子

步骤1/13

苋菜择洗干净后，焯水，再过凉水，可以保持碧绿，再切成碎末

步骤2/13

猪肉馅入炒锅中煸炒，根据口味放适量的盐、酱油，加入葱末、姜末提味提香，肉馅晾凉再用

步骤3/13

将苋菜末与肉馅充分拌匀

步骤4/13

面团提前发好，检验面是否发好，不但要看体积是否是原来的二至三倍大，更准确的是掀起面团，看下面的气泡是否均匀

步骤5/13

将面团取出，排气，揉圆，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

步骤6/13

擀成边缘略薄中间略厚的圆皮

步骤7/13

取适量的馅，包成包子

步骤8/13

放在蒸屉里，进行二次发酵

步骤9/13

待包子生坯是比原来略微大些，且表面变得圆润了，就可以盖盖蒸了

步骤10/13

根据包子的个头大小来决定蒸的时间，我用了20分钟

步骤11/13

停火后，先不要急于掀盖，盖盖子焖5分钟再打开锅 盖，表皮更加光滑、圆润

步骤12/13

包子大小适中，看着也还算饱满

步骤13/13

馅也还是绿绿的，好香